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谷雨季節(jié)必吃的4道美食,順應(yīng)時(shí)節(jié),調(diào)理身體增強(qiáng)體質(zhì)!
來(lái)源:www.78yiyi.com 發(fā)布時(shí)間:2025年04月19日

  馬上就到谷雨時(shí)節(jié)了,谷雨時(shí)節(jié)氣候濕潤(rùn),正是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)。下面給大家分享谷雨季節(jié)必吃的8道菜,順應(yīng)時(shí)節(jié),調(diào)理身體增強(qiáng)體質(zhì)!


  第1道:菠菜拌粉絲?


  菠菜富含維生素,搭配粉絲和蒜末等調(diào)料,清爽可口。


  所需食材:菠菜、粉絲、蒜末、姜末、小米辣、油炸花生米


  制作方法:


1、菠菜洗凈切段,老葉摘除;粉絲 提前用溫水泡軟。


2、鍋中加水燒開(kāi),加少許鹽和幾滴油(保持菠菜翠綠),先焯菠菜(約30秒至變色),撈出過(guò)涼水并擠干水分。 ?同一鍋水繼續(xù)焯粉絲(2-3分鐘至透明),過(guò)涼水后控干。


?3、調(diào)制料汁?;生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、鹽少許、香油幾滴。


4、將菠菜、粉絲放入大碗,澆上料汁拌勻,撒花生米或芝麻點(diǎn)綴即可裝盤(pán)?。


  第2道:春筍炒肉絲?


  春筍富含膳食纖維,與肉絲同炒,口感脆嫩?。


  所需食材:春筍300克,豬肉150克(可以選擇豬瘦肉或五花肉),紅椒1個(gè),生姜、大蒜、紅椒、生抽、料酒、食用油、白胡椒粉、鹽


  制作方法:


1、春筍去殼、洗凈后切成薄片;豬肉洗凈切薄片或絲;姜蒜切末,紅椒切絲。


2、將切好的春筍片放入開(kāi)水中焯水,水開(kāi)后焯水3-4分鐘,撈出瀝干,這樣可以去除春筍的澀味,同時(shí)保持其清脆口感。


?3、腌制肉片?:在切好的豬肉中加入適量的料酒、少許生抽、白胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘入味。這一步可以讓肉片更加鮮嫩多汁。


?4、熱鍋涼油,加入姜蒜末炒香,再放入紅椒絲(如果喜歡辣味),翻炒片刻。放入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色,至肉片炒熟。注意火候不要太過(guò),以免肉片炒焦。


?5、將焯過(guò)水的春筍片加入鍋中,繼續(xù)翻炒2-3分鐘,確保春筍與肉片充分融合,且春筍的鮮味能滲入肉片。加入適量的生抽和鹽調(diào)味,翻炒均勻后,稍微收汁即可。出鍋前可以加一點(diǎn)白胡椒粉增加香氣。


  第3道:黃瓜香菇炒雞丁?


  黃瓜、香菇和雞肉搭配炒制,清爽下飯?。


  所需食材:雞胸肉 200克,黃瓜 2根,香菇 6朵,姜末少許,食用油、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖適量。?


  制作方法:


1、將雞胸肉切丁,用料酒和鹽腌制10分鐘,使其入味;黃瓜和香菇洗凈后切丁備用。


?2、熱鍋倒油,放入雞丁翻炒至變色,盛出備用。


?3、鍋中留油,放入姜末爆香,加入香菇丁翻炒至變軟。將雞丁倒回鍋中,加入黃瓜丁,調(diào)入生抽、蠔油和少許糖,翻炒均勻。根據(jù)口味加鹽,翻炒2分鐘后即可出鍋。


  第4道:花生芽炒肉?


  花生芽富含膳食纖維和維生素,與肉類搭配炒制,營(yíng)養(yǎng)豐富?。


  所需食材:花生芽500克,五花肉300克(去皮切薄片)?,青紅椒各半個(gè)(切馬耳片)、蒜末、姜片、干辣椒(可選)?,生抽2勺、老抽半勺、鹽半勺、蠔油10克、料酒15克、白糖2克、白胡椒粉/姜粉適量?


  制作方法:


?1、花生芽預(yù)處理?:切除根部1厘米(避免苦澀),清水浸泡搓去紅衣,控水后可選過(guò)油或焯水(過(guò)油更脆嫩,油溫六成熱10秒即可)。若直接炒,需大火快炒保持脆度。?


?2、五花肉處理?:干鍋煎至兩面金黃逼出油脂(無(wú)需額外加油),加入姜、蒜、干辣椒爆香。加生抽、老抽、白胡椒粉、姜粉翻炒,加少量開(kāi)水煮出膠質(zhì)。?


3、合炒與調(diào)味?:將花生芽和青紅椒倒入鍋中,大火快速翻炒至斷生。加入蠔油、白糖提鮮,鹽需謹(jǐn)慎(因調(diào)料含咸味),最后淋水淀粉勾芡使醬汁包裹。出鍋前撒蔥花或淋少許料酒增香。?


  以上四道美食不僅美味可口,還富含各種營(yíng)養(yǎng)素,適合谷雨時(shí)節(jié)食用,幫助調(diào)理身體,增強(qiáng)體質(zhì)。
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